پودر نان بدون گلوتن

وزن: 450 گرم

ترکیبات: آرد برنج، نشاسته ذرت، نشاسته سیب‌زمینی، زانتان، نمک، شکر، بکینگ پودر.

مواد لازم:      مخمر: 10 گرم       سفیده تخم مرغ: 4 عدد (140 گرم)             روغن مایع: 30 گرم (3 قاشق غذاخوری)      شیر یا آب: 230 گرم (1 پیمانه)

دستور پخت:

1. سفیده‌ها را در ظرفی همراه با روغن و شیر با دور تند همزن به مدت 1-2 دقیقه هم بزنید تا کف کنند.

2. در ظرف گودی پودر مخمر را به آرد اضافه کنید.

3. سفیده را به آرد اضافه کنید و با دور تند همزن به مدت 5 دقیقه هم بزنید تا یکنواخت شود.

4. ظرف را در جای گرمی قرار داده و روی آن یک پارچه خیس بکشید، 30 دقیقه زمان دهید تا تخمیر اولیه انجام شود.

5. خمیر را با دور کند همزن به مدت 1-2 دقیقه به هم بزنید.

6. خمیر را در قالب‌ نان تست بریزید، آن ها را در جای گرم قرار داده و روی آن پارچه خیس بکشید، 45-60 دقیقه زمان دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.

7. در قالب را ببندید و درون فر از پیش گرم شده قرار دهید.

دمای فر: 160 درجه سانتی‌گراد            زمان پخت: 50-60 دقیقه

(با این روش حدود 2 قالب 450 گرمی نان خواهید داشت)